L'hiver est là et de nombreux privés ont récoltés les fruits de leur verger. Pommes, poires, prunes et autres attendent dans des fûts de se transformer en un délicieux breuvage. Distillé comme au bon vieux temps, Monsieur Deflorenne s'est installé depuis quelques temps à Longuyon dans son locale habituel non loin de la salle Brassens. Jour après jour ils arrivent des quatre coins du canton avec leurs fruits soigneusement sélectionnés.
Traditionnellement distillé au feu de bois les alambics en cuivre commencent à vrombir et tout doucement goutte après goutte, minutes après minutes l'eau de vie se fait sentir et s'échappe des tuyeaux. Le distillateur peut en moyenne réaliser 3 à 4 tours de chauffe par jour et indique qu'il nettoie les alambics entre chaque distillation afin de garder l'arôme des fruits. Il est donc conseiller de prendre rendez-vous 4 jours avant la distillation et ne pas tarder avant que l'artisan reprenne la route vers une autre destination. Depuis 1982 Monsieur Deflorenne bat la campagne et la région pour offrir ses services. Le dicton précise que les eaux-de-vie de fruits, « on les met sous le grenier » . C'est une pratique très ancienne qui consiste à placer l'eau-de-vie dans de simples bonbonnes fermées par un linge sous les tuiles du grenier mais chacun choisira son embouteillage et avec le temps laissera l'eau-de-vie s'assouplir et s'arrondir. Contact 0630 89 86 99